正宗北京烤鸭连锁加盟哪家好?说起北京美食，北京烤鸭一直是吃货们心目中的经典佳肴。到了明朝，北京烤鸭就成了北京官府人家里的一道席上珍品。其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下佳肴”。那么正宗北京烤鸭连锁加盟哪家好?

　　在湖南，只要一提到北京烤鸭，枣木牌烤鸭就一定名列前茅。枣木牌烤鸭开张十年，只顾做好每只烤鸭，收获了无数赞誉。

　　鸭肉不是正宗的，原料是很讲究的!枣木牌烤鸭选用的是正宗北京填鸭，鸭体美观大方，肌肉饱满，背宽而长肥瘦分明，皮脂厚鲜嫩适中，不酸不腥，是很适合做烤鸭的鸭种。

　　北京烤鸭的关键，就在“烤”字!枣木牌烤鸭很讲究，烤鸭都是用闷炉现烤的方法，在挂炉前要用多种纯天然秘制材料腌制，用果木炭将炉膛烧热，再用高温将鸭子闷熟，慢工出细活!纯正的烤鸭是在此精制工艺下制作而成，烤制出来的鸭体色泽均匀，外酥里嫩。

　　食用这种北京烤鸭，不仅吃味道，而且吃视觉。这是一场精彩的片鸭表演，如何下刀，刀法如何，将影响烤鸭的口感。“枣木牌烤鸭”为保证烤鸭口味的纯正，专门聘请了专业的烤鸭师。鸭在师傅熟练的刀工下，切成薄薄的一片，只保证了连皮带肉的品相，还丰富了口味层次。一只鸭在主人的手中是一件艺术作品，通过自己的技术和想象让烤鸭升华。

　　一份烤鸭分两部分，鸭肉和鸭架，两种又有不同的吃法，给您带来不同的享受。

　　1.鸭皮蘸糖。酥脆不腻的鸭皮，是鸭的一道佳肴，表面晶莹闪亮，趁热搭白糖吃。鸭皮子和白砂糖在舌尖相遇，感到鸭皮慢慢地溶化，香味中带着白砂糖的甜味，怪异地合成了甜味。

　　2.鸭肉卷饼。面饼甘甜，葱香辛辣，鸭肉嫩滑，韧面与汁水相接，加上枣木牌烤鸭特制的顶鲜烤鸭酱。酱汁带着滑润的鸭油层层叠，在味蕾中绽放一朵花，你看这皮卷酱的吃法，是否已令你垂涎欲滴。

　　3.炸鸭架是枣木牌烤鸭的一大特色产品。除上述吃法外，将枣木牌烤鸭的其他部分也都物尽其用。鸭架上油炸酥脆，再加入孜然等调料，回味无穷，咬骨头时别忘了大大力吸一口酱，绝对让你欲罢不能。