做传统美食的老字号企业，有着独特的优势。坚持传统工艺，保留传统风味，是对传统美食的继承与发展，也是对传统文化的弘扬与挖掘。为满足社会发展的需要，现在烤鸭店的烤鸭操作已经越来越现代化，味道也更珍美。现在，北京烤鸭不再是传说中的京城贡品。走进烤鸭店，立刻就会被一只外焦里嫩、多汁多汁、呈枣红色的烤鸭吸引。尝一口，顿觉皮脆肉嫩，肥而不腻。具体地说有皮肉分离和皮肉两种削法，将削好的鸭肉蘸甜面酱、葱白或黄瓜条，用荷叶饼卷吃，喜糖的则加白糖。

　　如今的北京烤鸭脱离了传统高级宴席的餐桌，而走进了各家各户的餐桌上，在以前你肯定是难以想象的。在家里吃北京烤鸭，只需点上外卖，规矩不多但地道十足，虽然脱离了高端的定位，但北京烤鸭的那口“京味”一点也不含糊。而现在这个北京烤鸭品牌就是如今烤鸭界十分受消费者欢迎的“枣木牌烤鸭”。

　　枣木牌烤鸭传承了京城百年烤鸭的技艺和民族饮食文化，其制作出的枣木牌烤鸭呈现出枣红色，外皮酥脆，肉质洁白细嫩，味道鲜美。每块烤鸭都充满了地道的“京韵”，每一位品尝过枣木牌烤鸭的消费者都赞不绝口，更把它称为“家门口的地道京味”。

　　中国饮食文化是中国文化源远流长，博大精深。通过对中国传统文化教育中的中医营养摄生理论、饮食审美风尚、民族性格特点等诸多因素的影响，创造了彪炳史册的中国烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。枣木牌烤鸭的“鸭文化”既是物质文化又是精神文化，不仅承载了枣木牌烤鸭的“鸭文化”，，也倾注了消费者对这一烤鸭品牌独特的认知和情感。