果木烤鸭一般烤多久?说起烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝，当时《食珍录》中已记有炙鸭。烤鸭则始于明朝南京，是宫廷的叫法，深受广大人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，深受大江南北人们的喜爱。如今也又不少的朋友想要在家里自己做果木烤鸭吃。那么，果木烤鸭一般烤多久?今天就来一起了解下吧。

　　果木烤鸭一般烤多久?

　　果木烤鸭要烤多久也没有一个固定的时间，主要和鸭子的大小还有火力大小挂钩。正常来说，烤箱打开到200℃，烤一只大约4.2斤左右的鸭子，需要一小时左右，但要注意前后要进行翻面，而且半小时得翻一次。要小心烤焦的情况。若是烤炉的火力可以达到230℃—250℃，那么整个烤制时间一般为35-45分钟左右。

　　在我们做果木烤鸭时不宜挑选过瘦小的鸭子，鸭子过于瘦小，皮质薄，肉少，不耐火，容易烧干柴。举个例子，烧鹅很好烧，一般都不太容易出差错，就是因为鹅相对较为肥大的缘故，也更耐火。

　　果木烤鸭的制作流程：

　　主料：樱桃谷鸭或者白条鸭1只

　　制作流程：取鸭子用盐水解冻，然后去内脏清洗干净，用料水腌制1个小时控干水份，然后用鸭盐搓鸭肚内侧，大约用40克盐，然后封肚，挂钩，烫皮，迅速过凉水，挂皮水，工业风扇吹12小时，烤45分钟出炉，油炸脆皮，改刀跟配料上桌即可。

　　淮盐;白砂糖6斤，盐4斤，味精1斤，五香粉100克，甘草粉150克，玉桂粉50克，八角粉100克，沙姜粉150克，十三香1盒，麦芽酚纯香50克，芝麻酱，花生酱共300克。所有调料拌均匀即可。

　　脆皮水;白醋4瓶，麦芽糖460克，大红浙醋2瓶，高度白酒50克，九江双蒸酒100克，斧头牌食粉10克，柠檬半个，清水1斤，将1斤清水烧开来溶解麦芽糖，然后放入所有调料即成脆皮水。

　　饼皮：每张饺子皮刷油，叠成一摞(每一摞约10张)，再整体均匀的刷上油，用擀面杖擀开，上锅蒸10分钟。

　　烤鸭甜面酱：1勺生抽、1勺老抽、1/2勺砂糖、1勺蚝油、2勺面粉、1小碗水混合均匀。中火煮至粘稠后关火，再加入1勺芝麻酱、1/2勺蜂蜜、1勺香油拌匀。