多年来坚持古法现烤，地道京味的枣木牌烤鸭已成为湖南最受欢迎的烤鸭品牌，让老北京传统美食有机会走进南方城市，让过去百姓只能耳闻的国宴佳品走进千家万户。同时在保障品质与口感的前提下，让普通老百姓都吃得起，吃的放心。

　　枣木牌烤鸭，做放心的烤鸭，良心的烤鸭，是我们给社会最基本的承诺，这源于我们对整个流程的严格把控。接下来我们就一起看看枣木牌烤鸭制作的整个过程吧~

　　1、鸭胚来自国内最大的鸭源基地河北，五江汇集、水好鸭好，自然生态环境下养出的鸭子自然肉质细嫩，味道清香，这也保障了我们的鸭胚供应及价格稳定。

　　2、鸭胚选择与制胚。

　　毛鸭进厂前必须消毒检疫合格，整个工艺流程那可是一丝不苟，操作工必须穿戴干净整洁的消毒工服并使用消毒工具在无菌间操作。

　　3、出品前的再次检验。鸭胚出品前，工厂的检验检疫部门须进行动检药检双重认证，保证动物产品检验合格。从源头全方位的把控好产品质量。

　　4、辅料的严格要求。

　　配鸭肉卷的黄瓜条、葱白，我们当天用当天切，保证顾客吃到嘴里口感新鲜、清爽、脆甜。新鲜现购的黄瓜条、葱白与鸭肉的搭配，给味蕾带来无与伦比的享受。

　　饼的劲道、软糯，丰富了鸭肉的整体口感；最后不得不提我们三餐独家配方的秘制酱料，有甜酱、辣酱、酸梅酱，满足顾客的多口味需求，无菌灌装。用细节征服顾客的味蕾！

　　5、我们的鸭胚从供应商到配送中心再到门店，全程冷链运输。烤出的鸭子表皮光滑发亮，肉质细嫩，金黄飘香的烤鸭让人看了忍不住垂涎欲滴呢~

　　6、烤鸭制作回归本源，让食物自然飘香，当然是最美味的啦~

　　烤鸭炉火候的把握是烤鸭酥皮的关键之处，皮脂与高温充分反应，精准的时间把控让烤鸭外皮上色更成熟，皮层酥香看得到。?

　　7、烤鸭经过高温烤制后出炉，真的太香啦！

　　8、我们的枣木牌烤鸭讲究现烤现片。片鸭，既是对师傅刀工的考验，也是鸭皮酥脆口感的决定性因素，刀锋划破鸭皮发出脆裂响声，片片带皮带肉，皮层酥香听得到。

　　现片现卖，让顾客吃到正宗的北京烤鸭。

　　提前片鸭就是“犯罪”！

　　9、我们为了符合南方人的口味，同时让顾客吃到鸭子的更多美味，物尽其用，片完鸭肉后的鸭骨架做成椒盐鸭架。椒盐、孜然与鸭架的激情碰撞让味蕾擦出鲜香辣爽的火花，开创了一鸭两吃的独特方式。我们用更加具有鲜明特色和创意表达的视觉形象为消费者带来不一样的消费体验，让顾客花的值吃的满足吃的开心。

　　10、开创了现片烤鸭外卖的枣木牌烤鸭，包装袋和包装盒经过多次研发试验，使用分装的打包方式锁味保险，保持葱白和黄瓜条的新鲜水润，烤鸭的香味不散，保证送到食客家中的和店里出炉的口味没有差距。不管你是外卖还是带走，我们都能满足你的需求。

　　11、我们的烤鸭产品根据口感分三大类别

　　至尊椒盐鸭：将烤制好的熟鸭手工撕碎，油锅高温炸至金黄后撒上枣木牌秘制的椒盐粉，香飘十里，香酥爽口，口齿留香，好吃到连骨头也不放过！

　　招牌烤鸭：肉质细嫩 皮薄酥香，保留鸭肉的原味清香；

　　金牌烤鸭：口感和包装升级，肉质更加细嫩清香

　　整个过程，展示了我们全方位的品质坚守，从源头把控、冷链运输，再到门店制作，遵循“古法现烤 现烤现片”，无任何添加，看得见的卫生、干净，对辅料的严格要求，让顾客放心买放心吃，吃烤鸭只选枣木牌！