一提到烤鸭，大家可能首先想到的就是北京烤鸭，为了吃上地道的烤鸭，甚至不少人还会专门来北京买烤鸭，而到北京旅游的朋友们则是早早地做好了吃烤鸭的攻略。烤鸭是享誉世界的北京名菜，其起源可追溯到中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。北京烤鸭制作采用的优质肉食鸭北京鸭，用果木炭烤制，拥有色泽红润，肉肥而不腻，外脆里嫩的特点，被誉为“天下名菜”。

　　事实上，如今想尝一口地道的北京烤鸭，不必特地去北京啦。枣木牌北京烤鸭作为如今比较知名的北京烤鸭品牌。它继承了百年“焖炉烤鸭”技艺，烤出来的枣木烤鸭呈现出枣红色，外皮酥脆，肉嫩滑嫩，味道鲜美。由于需要使用暗火烤制，所以要求有很高的技术，掌火者必须控制好炉温，温度太高，会使鸭子被烤糊，反之则不熟。

　　北京烤鸭要想吃好，片鸭很重要。怎样下刀，刀法如何，将影响到烤鸭的口味，枣木牌烤鸭的烤鸭师傅刀工精湛，出神化。按照不同的部位，师傅会依次将鸭皮、鸭腿、鸭肉依次放在盘子上。看看飞舞的刀工，片出鸭胸的脆皮，码齐放在包装盘上。拿回家后打开包装，鸭皮轻盈透亮、酥脆爽口，搭配白砂糖吃十分爽口;鸭肉紧实而不柴，肉嫩鲜香。老北京人吃烤鸭子论卷儿,一张上好荷叶饼,裹卷着鸭肉的肥美、 黄瓜的清甜、葱的辛辣,再加上甜面酱的点睛一笔,这一卷的滋味,要 多美有多美。

　　南三餐商业管理有限公司，公司成立于2011年，自成立以来一直致力于做放心的烤鸭，良心的烤鸭。旗下品牌——枣木牌北京烤鸭，作为湖南更受欢迎的外带烤鸭，将北京烤鸭这一传统名菜带进了千家万户。