北京烤鸭是有名的北京名菜，曾是宫廷名菜，用料优良，果木炭火烤，色泽红润，肉肥而不腻，外脆里嫩。小时候，吃烤鸭其实是很奢侈的一件事，依稀记得是小时候，有个亲戚从北京回来，带回了北京烤鸭，大家都想着吃，这应该是最好的北京美味。于是从小到大，心里想着吃那北京烤鸭，现在想想，也不知道这鸭子是不是城里现烤的鸭子，因为当时物流还没有发展得这么好，不过小时候品味过的滋味，可以说是终身难忘。

　　在慢慢长大的过程，这种美食就像一种印记，印在我的生命里，也是我与美食结缘的一小部分原因。尽管现在，不论在哪都能吃到不错的南方烤鸭，但味道和儿时的记忆相比，还是有点差距。不过，枣木牌北京烤鸭的出现彻底改变了这种状况。百年老字号“焖炉烤鸭”，一口地道的“京味”，让我仿佛又回到了童年时代。

　　依稀记得那时还是陪老人逛街，走在巷口无意间闻到了一股香味，寻味而上，遇到一家传统老北京装修风格的北京烤鸭店，招牌上赫然写着枣木牌北京烤鸭。带着试试看的心态去要了一份，据说这家店为了保证口感，很多店里都是限量供应的鸭子，卖完后关门。因此，排队那是常有的事，要是碰巧赶上饭点更是惨不忍睹，耳朵听着队里的家长里短，眼睛盯着老板的炉火纯青的板上功夫，嘴里的口水早已流到了热血沸腾的地步。好不好买一半，先闻味道就是对鸭子最起码的尊重。咀嚼几口，鲜香入口化渣，顺滑口中回弹，不老不嫩、不腻不细，一切都恰到好处。

　　湖南三餐商业管理有限公司，公司创建于2011年，自成立以来一直致力于做放心烤鸭、良心烤鸭。所属品牌——枣木牌北京烤鸭，更受湖南人喜爱的外带烤鸭，将北京烤鸭这一传统名菜推向千家万户。