湖南烤鸭哪里正宗?在南方市场上，正宗的北京烤鸭品牌可谓十分难寻，但是有一家叫做枣木牌北京烤鸭的北京烤鸭品牌店，在各地都收到了消费者的热捧，并在这些年间将门店开在了全国各地。枣木牌北京烤鸭成立于2011年，它凭借地道的北京烤鸭技艺一直稳步发展，并不断将这门百年技艺发扬光大。

　　我们所说的焖炉烤鸭，就是靠炉温将鸭子焖烤熟透，炉温先高后低，烤鸭外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，还有有一种特殊的香味。在烧鸭之前，先把稻草等燃料放在炉子里点燃，使炉膛上升一定温度后，再把鸭坯放在炉中铁罩上，凭炉内的炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因为这一方法的特点是鸭子没有“明火”，在烤的过程中，炉温先高后低，温度自然降低，火温而不烈，空气湿度大，从而使鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮与肉不分离。烤鸭成品为枣红色，表面无杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白细嫩，味道鲜美。

　　千百年来流传的食品，有着自己的性情、传统和创新。枣木牌北京烤鸭烤出的北京烤鸭呈枣红色，外皮酥脆，肉质洁白细嫩，味道鲜美。单纯的鸭肉会略微油腻，味道也会比较淡，只有搭配荷叶饼一起吃，才能吃出鸭子内心的灵魂。要吃烤鸭一定要趁热，沾上甜面酱，裹上葱丝，再包上面皮吃。酥脆不腻的鸭肉包着吃，丰腴醇厚，爽口生香。

　　现在，想吃地道的北京烤鸭不必远远地去北京一趟，在各大外卖平台都能吃到地道的枣木牌北京烤鸭。枣木牌北京烤鸭自各地开张，生意火爆，从早到晚，大卖场排队的人群络绎不绝。站在枣木牌北京烤鸭店前，感受到古典元素与现代元素的结合与碰撞，看着装修风格既有老北京应该有的味道，又有很多现代创新的因素。如果你正在寻找正宗地道的北京烤鸭，那么就来枣木牌北京烤鸭吧!