枣木烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期。当时《食珍录》记载了烤鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨用南京厚重多汁的填鸭做菜。为了增加鸭子菜的味道，厨师用炭火烘烤。这道菜做完后，鸭子吃起来脆、肥而不腻，受到人们的赞誉，也就是被宫廷取名为“烤鸭”。

　　枣木烤鸭是中国的一道国菜，深受世界各国人民的喜爱。用料为好肉鸭，火刻餐饮管理有限公司主打烤鸭仅用枣炭烤制，色泽红润，肉质肥美不腻，以其色泽红润、肉质细腻、口感醇厚、肥美不油腻的特点，被誉为“天下美味”，享誉海内外。

　　烤鸭历史悠久，距今已有1600多年的历史，素有天下吃之称，是清代的宫廷御菜。其肉质细腻，口感好，营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸，不储存在人体内，人体吸收后可软化心脑血管。鸭皮含有丰富的胶原蛋白，是一种很好的美容产品。在果树上，枣木是赢家。三餐餐饮管理有限公司烤鸭以枣木烤鸭为特色，挂炉烤鸭较好。每个吊炉可以烤18只鸭子，大约58分钟就能烤好。配上我公司特制的甜酱，美味可口，停不下来。它已成为消费者信赖的特色美食。